書名：《茶葉與帝國：口味如何塑造現(xiàn)代世界》
副標(biāo)題:口味如何塑造現(xiàn)代世界
作者:[美]埃麗卡·拉帕波特
譯者:宋世鋒
出版年:2022-1
《茶葉與帝國：口味如何塑造現(xiàn)代世界》生動(dòng)描述了中英兩國圍繞茶葉貿(mào)易而導(dǎo)致的緊張關(guān)系，甚而爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭，之后又詳細(xì)講述了中國茶葉是如何被吸收并同化到英帝國的文化和經(jīng)濟(jì)中。
運(yùn)用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護(hù)市場。在這一過程中，尤為引人入勝地講述了一批專業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。
英國人喝茶加糖和牛奶的習(xí)慣從哪來的？在維多利亞時(shí)代中期，大西洋兩岸的消費(fèi)者為何開始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國人喜歡的茶飲料是冰茶？
考查了“解殖民化”對于茶產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的深刻影響。茶葉帝國走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國商品，而是一種對國家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。
作者簡介
埃麗卡?拉帕波特（Erika Rappaport），加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校歷史學(xué)教授。她是《為快樂而購物》（Shopping for Pleasure）的作者和《消費(fèi)行為（Consuming Behaviors）的合著者。
目錄
導(dǎo)論：薩里郡的軍人茶會(huì)
第一部分：緊張的關(guān)系
“所有醫(yī)生都認(rèn)可的一種中國飲料”
禁酒茶會(huì)
一點(diǎn)鴉片、甜言蜜語和廉價(jià)的槍支
包裝中國
第二部分：帝國口味
產(chǎn)業(yè)和帝國
種植園主在國外
“每個(gè)廚房都是一個(gè)帝國廚房”
“茶葉讓世界精神煥發(fā)”
“叢林中熱飲很重要”
第三部分：余味
殘羹冷茶
“加入茶聚”
所獲獎(jiǎng)項(xiàng)
2018年食品與社會(huì)研究協(xié)會(huì)圖書獎(jiǎng)聯(lián)合獲獎(jiǎng)作品
2018年美食家世界食譜大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品
2018年杰里·本特利獎(jiǎng)世界史類圖書獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品
2018年太平洋海岸英國研究會(huì)議圖書獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品
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